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酸奶种类多 到底哪个好?

2019-10-12 19:54:49来源:励志吧0次阅读

市面上的酸奶种类越来越多了,什么酸乳、发酵乳、风味发酵乳、常温酸奶、乳酸菌饮料,简直琳琅满目,让人挑花眼 酸菌是商家的噱头还是真的有用?喝酸奶能减肥嘛?到底哪种酸奶对身体更好?小编今天就一一给您解读。

酸奶种类多,到底哪个最好?

酸乳、发酵乳,没有任何添加剂

如果酸奶瓶子上写着酸乳,说明它是只加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵的酸奶,在凝固之后不会往里面加糖、色素等其他添加剂,在保质期内,酸乳内都会含有大量的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌活菌。喝了这种酸乳之后,确实有乳酸菌进入肠道。

发酵乳没有规定加入什么菌类,但也不会往里面加其他的添加剂,在保质期内含有大量的 活跃的发酵菌 ,才能被称之为 发酵乳 。

风味发酵乳,加了糖、香精、果粒

看着 风味 两个字,就觉得这应该是有果味儿、谷物味的酸奶。但是有的酸奶瓶子上,既有 风味发酵乳 也有 原味 是怎么回事儿?这不是自相矛盾吗?

只要在发酵乳里面,添加了糖、食用香精等食品添加剂或者是果粒,都会被叫做 风味发酵乳 ,大家买酸奶的时候,一定要看看成分表,别被瓶身上的字骗了。

常温酸奶里,没有活的乳酸菌

超市里总有一些酸奶,放在冷柜对面的常温货架上,保质期居然长达半年。这是因为在发酵菌把奶变成酸奶之后,厂家用杀菌技术把发酵菌杀死了,从而达到延长保质期的作用。

所以常温酸奶里基本是没有活跃的乳酸菌的,也就不具备调节肠道内环境的功能,可不要被天花乱坠的广告欺骗了哦。

乳酸菌饮料,只是饮料的一种

乳酸菌饮料和酸奶不一样,是把乳酸菌发酵后得到的 酸奶 中加入水、糖、甜味剂、果汁等等调制成的饮料。而且有些乳酸菌饮料已经经过杀菌处理,里面就没有 活着的乳酸菌 了。

酸奶的浓稠度,和营养价值无关

小编自己总有一种微妙的心理,越浓稠的酸奶看起来营养物质更丰富,可事实又一次打了我的脸,酸奶的浓稠度和它的营养价值没啥关系。

特别浓稠的酸奶,多是装在玻璃瓶或者瓷瓶里的,也被叫做 凝固型酸奶 ,是奶直接在容器里面发酵、直接出售的。

而我们看到的比较稀薄的酸奶,是在酸奶发酵好了之后,再加入果粒、果酱等辅料搅拌,再灌入杯中得到的。这两种酸奶各有各的好处,有些搅拌型的酸奶,加入了果汁、果粒,营养更为丰富。

酸奶好不好,还得看成分表原料

酸奶的原料应该是奶,如果成分表的第一位是水而不是奶的话,说明这个酸奶可能是乳酸菌饮料。

营养成分

看看成分表中标明的蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖)等指标,如果100g的酸奶中,有20g脂肪,或者是有50g碳水化合物,很明显,这种酸奶可能是全脂,或者添加了大量糖来调味的。

乳酸菌

正常人的肠道内有很多细菌,分为三大派别:有害派、有益派和中立派。

有害派的细菌,如金黄色葡萄球菌等会释放毒素,对身体有害;有益派细菌如乳酸菌、双歧杆菌等,可以抑制 有害派 的病菌,能帮助分解食物,维持肠道环境平衡;中立派的病菌如大肠杆菌等,就只是静静地待着,但也不会给肠道带来伤害。

有些酸奶的发酵菌有很多种,但是只有用 有益派 细菌发酵的酸奶,才是有益肠道的。而且,酸奶中的有益派细菌数量达到了1亿以上,才能对肠胃起到一定的作用。

酸奶里的乳酸菌,真能进到肠道

虽然广告里都说,乳酸菌能促进肠胃蠕动,可小编心里还是有一个深藏多年的疑问:胃酸那么酸,乳酸菌一进去不就被杀光了吗?可酸奶里的乳酸菌,并没有我们想象的那么脆弱。

胃液的pH值是0.9~1.5,处于强酸性环境,但是在吃了东西之后,胃液会被稀释、中和、没有那么酸了。况且,如果酸奶中的乳酸菌数量足够多的话,总会有一部分存留下来,进入肠道发挥作用。还有一些酸奶,里面添加的是乳酸菌的 芽孢 ,不怕酸的腐蚀,可以顺利的进入肠道。

想靠酸奶减肥?最好还先是动起来

好多姑娘指望着喝酸奶能减肥,但是酸奶里还是含有大量的碳水化合物和糖分的,如果您想要减肥,请尽量选择无糖酸奶或者低脂脱脂酸奶,最重要的还是那个听到耳朵起茧的六字真理:管住嘴,迈开腿。

喝酸奶,不能解决所有的便秘

如果你的排便不正常是由于肠道里的 有害派 细菌大量繁殖引起的,通过补充 有益派 细菌,遏制 有害派 的细菌对肠道猖獗的迫害,相关的便秘、拉肚子这些症状就会消失。

但如果是由于大便过度干燥、或者是没有养成良好排便习惯、规律引起的便秘,喝了酸奶也没啥用。

其实没有统一的 好酸奶 标准,只有最适合自己的酸奶。如果不确定哪种酸奶最适合自己,可以去医院咨询一下专业的营养师,问问他们的意见哦。

(原标题:你会给孩子挑选牛奶吗?)

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